Kürtöskalács ist ein traditioneller Szekler-Festtagskuchen, der seit Jahrhunderten zu besonderen Anlässen – Hochzeiten, Taufen, kirchlichen Feiertagen oder dem Empfang wichtiger Gäste – zubereitet wird. Er symbolisiert seit jeher Gastfreundschaft, Respekt und die Freude am Teilen. Sein Aussehen hat sich im Laufe der Zeit je nach lokalen Bräuchen und Traditionen leicht verändert, das Grundprinzip der Herstellung ist jedoch unverändert geblieben.
Ursprünglich wurde Kürtöskalács von Szekler-Männern direkt über glühenden Kohlen gebacken, nachdem sie Brot gebacken hatten. Der Kuchen war einfach, ohne Belag oder Gewürze. Mit der Zeit entdeckten sie jedoch, dass der karamellisierte Zucker eine heiße, klebrige Schicht auf der Oberfläche bildet, an der gehackte Nüsse leicht haften bleiben. Dies intensivierte den Geschmack noch weiter und schuf die uns heute bekannte Variante.
Basierend auf langjähriger Erfahrung und dem Geschmack unserer Kunden haben wir die acht beliebtesten traditionellen Geschmacksrichtungen ausgewählt:
Vanille, Zimt, Walnuss, Mandel, Schokolade, Kokosnuss, Kakao und Mohn.
Das Rezept für unseren Kürtöskalács-Teig ist ein streng gehütetes Geheimnis, das wir nicht preisgeben dürfen. Wir können jedoch sagen, dass er auf einfachen Zutaten basiert, die seit Jahrhunderten selbst den ärmsten Menschen zur Verfügung stehen. Gerade in dieser Einfachheit liegt seine Stärke.
Für unsere Kunden bereiten wir denselben ehrlichen Teig zu, den die Siebenbürger als ihre beliebteste Süßspeise betrachten. Die Qualität des daraus entstehenden Kürtöskalács ist das Ergebnis folgender Faktoren:
Wir verzichten konsequent auf jegliche Zusatzstoffe, die die Produktion vereinfachen oder beschleunigen würden. Unser Teig enthält keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Texturverbesserer oder Mehlbehandlungsmittel.
Wir verwenden ausschließlich: nur hochwertige Zutaten
Die Zutaten werden im richtigen Verhältnis vermischt und der Teig mit einer Knetmaschine geknetet. Nach dem Aufgehen wird der Teig etwa fingerdick ausgerollt und mit einem handgefertigten Ausstecher in einzelne Streifen gestochen.
Die vorbereiteten Teigstreifen werden spiralförmig um einen speziell geformten Holzzylinder gewickelt, was dem Kürtöskalács sein typisches Aussehen verleiht. Anschließend wird die Teigoberfläche leicht mit Öl bestrichen und in Zucker gewälzt.
Es ist diese Zuckerschicht, die sich beim Backen in eine unverwechselbare Karamellkruste verwandelt, die das typische Aroma und den Geschmack von echtem Kürtöskalács erzeugt.
Bei Veranstaltungen im Freien backen wir traditionell über glühender Kohle. In Innenräumen, wo dies aus Sicherheitsgründen nicht möglich ist, verwenden wir Elektroöfen, deren Design und Funktionalität an alte, nostalgische Zeiten erinnern sollen.
Unser Kürtöskalács erfreut sich auf Ausstellungen, Messen, Festivals, in Einkaufszentren und anderen belebten Orten großer Beliebtheit. Der Grund ist einfach: Der Duft von Karamell und Vanille lockt Menschen von weitem an. Er weckt Neugierde und führt die Besucher zum Ursprung dieses einzigartigen Geschmacks.
Sobald sie uns gefunden haben, verfolgen sie den gesamten Herstellungsprozess – vom Rollen über das Backen bis zum Würzen – und fragen nach der Geschichte und den Details der Zubereitung. Die Verkostung, verbunden mit dem Duft, dem visuellen Erlebnis und der Geschichte der Tradition, ist fast immer ein voller Erfolg. Viele kommen sogar wieder, bevor sie ihren Kürtöskalács aufgegessen haben.
Das wahre Geheimnis unseres Erfolgs liegt im ständigen Streben nach höchster Qualität in allen Bereichen – von den Rohstoffen über die Produktion bis hin zum Kundenkontakt.
In Anlehnung an frühere Generationen bemühen wir uns, die Herstellung von traditionellem Kürtöskalács nach dem Originalrezept zu erhalten und zu präsentieren, wobei besonderer Wert auf präzise Produktion, die Frische der Zutaten und die Qualität des Grundteigs gelegt wird.
Wir backen echten ungarischen Kürtöskalács nach traditionellem Rezept, aus hochwertigen Zutaten, von Hand und ohne künstliche Aromen.
Wir bieten eine hochwertige Kürtöskalács-Mischung ohne Farbstoffe, ohne „E“s und ohne Kompromisse, hergestellt nach dem Originalrezept.
Wir verkaufen professionelle Grills für Kürtöskalács und Trdelniks, geeignet für Veranstaltungen und den täglichen Gebrauch, mit Schwerpunkt auf Qualität und traditionellem Backen.
Wir sind seit mehreren Generationen in der traditionellen Herstellung von Kürtöskalács tätig und sind nicht nur Träger von Traditionen, sondern auch stabile und zuverlässige Partner für Organisatoren moderner Veranstaltungen.
Unser Equipment-Campus besteht aus mehreren komplett ausgestatteten Teams für diverse Veranstaltungen. Wir verfügen über verschiedene mobile und stationäre Stände, um jeder Art von Veranstaltung gerecht zu werden.
Die Herstellung des traditionellen Kürtöskalács wird seit mehreren Generationen von Generation zu Generation weitergegeben, und wir bewahren diese Herstellung nach dem alten Rezept unverändert und geben sie weiter.
Wir bieten unseren traditionellen Kürtöskalács auf verschiedenen Veranstaltungen, Festivals und Messen an, um den Geschmack dieses außergewöhnlichen Produkts den Menschen so nah wie möglich zu bringen.
Gerne bereichern wir Ihr gastronomisches Angebot bei Ihrer Veranstaltung, Ihrem Festival oder Ihrer Messe mit unserem authentischen Kürtöskalács nach traditioneller Art. Sie erhalten damit ein außergewöhnliches Produkt für Ihre Besucher.
Jahr für Jahr reisen wir mit unseren Ständen zu Veranstaltungen in ganz Europa, um den Besuchern von Festen und Jahrmärkten traditionellen Kürtöskalács so anbieten zu können, wie ihn schon unsere Großväter und Großmütter kannten.
Wir haben teilgenommen und alle waren äußerst zufrieden damit, wie gut es gelaufen ist.
Wir haben teilgenommen und alle waren äußerst zufrieden damit, wie gut es gelaufen ist.
Wir haben teilgenommen und alle waren äußerst zufrieden damit, wie gut es gelaufen ist.
Wir backen Trdelniki seit mehreren Jahrzehnten in unveränderter Form und orientieren uns dabei an dem Originalrezept.
Wir beziehen alle Rohstoffe für die Herstellung unserer Trdelniks von geprüften Lieferanten.
Unsere Dienstleistungen und Produkte werden seit vielen Jahren von zufriedenen Kunden gelobt.
