Il Kürtöskalács è un dolce tradizionale dei Siculi, preparato da secoli in occasioni speciali: matrimoni, battesimi, festività religiose o in occasione di ospiti importanti. Da sempre simboleggia ospitalità, rispetto e la gioia della condivisione. Il suo aspetto si è leggermente modificato nel tempo, a seconda degli usi e costumi locali, ma il principio di base della sua preparazione è rimasto invariato.
Inizialmente, i Kürtöskalács venivano preparati dagli uomini dei Siculi dopo aver cotto il pane, direttamente sulla brace. Il dolce aveva una forma semplice, senza guarnizioni né condimenti. Col tempo, tuttavia, scoprirono che lo zucchero caramellato creava uno strato caldo e appiccicoso sulla superficie del dolce, al quale la frutta secca tritata aderiva facilmente. Questo intensificò ulteriormente il sapore, dando vita alla versione che conosciamo oggi.
Grazie alla nostra esperienza pluriennale e ai gusti dei clienti, abbiamo selezionato otto dei gusti tradizionali più apprezzati:
vaniglia, cannella, noce, mandorla, cioccolato, cocco, cacao e papavero.
La ricetta del nostro impasto per Kürtöskalács è un segreto gelosamente custodito che non possiamo rivelare. Possiamo però dire che si basa su ingredienti semplici che sono a disposizione anche dei più poveri da secoli. È proprio in questa semplicità che risiede la sua forza.
Per i nostri clienti, prepariamo lo stesso impasto genuino che i transilvani considerano il loro dolce preferito. La qualità dei Kürtöskalács che ne derivano è il risultato di:
Evitiamo sistematicamente qualsiasi additivo che possa semplificare o velocizzare la produzione. Il nostro impasto non contiene conservanti, coloranti, esaltatori di sapidità, miglioratori di consistenza o agenti per il trattamento della farina.
Utilizziamo solo: solo ingredienti di qualità
Gli ingredienti vengono mescolati nelle giuste proporzioni e l'impasto viene lavorato con un'impastatrice. Dopo la lievitazione, l'impasto viene steso fino a uno spessore di circa un dito e si ricavano delle strisce singole utilizzando un tagliabiscotti artigianale.
Le strisce di pasta preparate vengono avvolte a spirale su un cilindro di legno dalla forma particolare, che conferisce ai Kürtöskalács il loro aspetto tipico. La superficie della pasta viene poi leggermente spennellata con olio e rotolata nello zucchero.
È questo strato di zucchero che, durante la cottura, si trasforma in un'inconfondibile crosta di caramello, creando l'aroma e il sapore tipici dei veri Kürtöskalács.
Agli eventi all'aperto, tradizionalmente cuociamo i cibi sulla brace. Al chiuso, dove le norme di sicurezza non lo consentono, utilizziamo forni elettrici, che abbiamo progettato per richiamare, sia nell'aspetto che nella funzionalità, i tempi passati e nostalgici.
I nostri Kürtöskalács sono diventati popolari in occasione di mostre, fiere, festival, centri commerciali e altri luoghi affollati. Il motivo è semplice: l'aroma di caramello e vaniglia attrae le persone da lontano, suscita curiosità e conduce i visitatori alla fonte di questo gusto unico.
Una volta che ci trovano, seguono l'intero processo produttivo – dalla stesura alla cottura e alla stagionatura – e chiedono informazioni sulla storia e sui dettagli della preparazione. La degustazione, unita al profumo, all'esperienza visiva e al racconto della tradizione, è quasi sempre un successo. Molti tornano da noi anche prima di aver finito i loro Kürtöskalács.
Il vero segreto del nostro successo risiede nella costante ricerca della massima qualità in ogni ambito: dalle materie prime, alla produzione, fino al rapporto con il cliente.
Nel rispetto delle generazioni precedenti, ci impegniamo a mantenere e presentare la produzione dei tradizionali Kürtöskalács secondo la ricetta originale, ponendo l'accento sulla precisione della produzione, sulla freschezza degli ingredienti e sulla qualità dell'impasto base.
Produciamo autentici Kürtöskalács ungheresi secondo una ricetta tradizionale, con ingredienti di qualità, a mano e senza aromi artificiali.
Offriamo un preparato per Kürtöskalács di alta qualità, senza coloranti, senza additivi e senza compromessi, preparato secondo la ricetta originale.
Vendiamo griglie professionali Kürtöskalács, adatte a eventi e attività commerciali, con particolare attenzione alla qualità e alla cottura tradizionale.
Da diverse generazioni ci dedichiamo alla produzione tradizionale dei Kürtöskalács e non siamo solo custodi delle tradizioni, ma anche partner stabili e affidabili per gli organizzatori di eventi moderni.
La nostra flotta di attrezzature comprende diverse squadre completamente equipaggiate per vari eventi. Disponiamo di diverse tipologie di stand mobili e fissi per adattarci a ogni tipo di evento.
La produzione dei tradizionali Kürtöskalács si tramanda di generazione in generazione da diverse generazioni, e noi la conserviamo secondo l'antica ricetta, senza apportare modifiche, e la tramandiamo.
Offriamo i nostri tradizionali Kürtöskalács in occasione di vari eventi, festival e fiere, per far conoscere il più possibile al pubblico il sapore di questo prodotto eccezionale.
Saremo lieti di arricchire la vostra area gastronomica in occasione di eventi, festival o fiere con i nostri genuini Kürtöskalács nella versione tradizionale. Offrirete ai vostri visitatori un prodotto eccezionale.
Anno dopo anno, viaggiamo con i nostri stand per partecipare a eventi in tutta Europa, in modo da poter offrire ai visitatori di festival e fiere i tradizionali Kürtöskalács, proprio come li conoscevano i nostri nonni.
Abbiamo partecipato e tutti sono rimasti estremamente soddisfatti di come si è svolto l'evento.
Abbiamo partecipato e tutti sono rimasti estremamente soddisfatti di come si è svolto l'evento.
Abbiamo partecipato e tutti sono rimasti estremamente soddisfatti di come si è svolto l'evento.
Da diversi decenni prepariamo i Kürtöskalács nella loro forma originale, senza modifiche, seguendo la ricetta di partenza.
Acquistiamo tutte le materie prime per la produzione dei nostri trdelnik da fornitori certificati.
I nostri servizi e prodotti sono apprezzati da clienti soddisfatti da molti anni.
