Kürtöskalács je tradiční sekelský slavnostní koláč, který se po staletí připravoval při výjimečných příležitostech – na svatbách, křtinách, církevních svátcích nebo při přijetí významných hostů. Vždy symbolizoval pohostinnost, úctu a radost ze sdílení. Jeho podoba se v průběhu času mírně proměňovala v závislosti na místních zvyklostech a tradicích, avšak základní princip výroby zůstal zachován.
V počátcích pekli Kürtöskalács sekelskí muži po upečení chleba, přímo nad žhavým uhlím. Koláč měl jednoduchou podobu, bez posypů a dochucení. Postupem času však přišli na to, že karamelizovaný cukr vytvoří na povrchu koláče horkou, lepkavou vrstvu, na kterou lze snadno přichytit nasekané ořechy. Tím se chuť ještě více prohloubila a vznikla varianta, kterou známe dnes.
Na základě dlouholetých zkušeností a chutí zákazníků jsme vybrali osm nejoblíbenějších tradičních příchutí:
vanilka, skořice, vlašský ořech, mandle, čokoláda, kokos, kakao a mák.
Receptura našeho těsta na Kürtöskalács je přísně střeženým tajemstvím, které nemůžeme prozradit. Můžeme však říci, že vychází z jednoduchých surovin, jež byly po staletí dostupné i těm nejchudším lidem. Právě v této jednoduchosti spočívá jeho síla.
Pro naše zákazníky připravujeme stejné poctivé těsto, jaké Transylvánci považují za svou nejoblíbenější sladkost. Kvalita výsledného Kürtöskalács je výsledkem:
Důsledně se vyhýbáme jakýmkoli přísadám, které by výrobu zjednodušovaly nebo urychlovaly. Naše těsto neobsahuje žádné konzervanty, barviva, zvýrazňovače chuti, zlepšovače textury ani látky na úpravu mouky.
Používáme pouze:
Ingredience se míchají ve správném poměru a těsto se zpracovává hnětačem. Po vykynutí se těsto protáhne na tloušťku přibližně šířky prstu a pomocí ručně vyráběného vykrajovátka se připravují jednotlivé pruhy.
Připravené pruhy těsta se spirálovitě navíjejí na speciálně tvarovaný dřevěný válec, díky kterému Kürtöskalács získává svůj typický vzhled. Povrch těsta se poté lehce potře olejem, aby na něm během pečení dokonale držela vrstva cukru.
Právě tato cukrová vrstva se při pečení mění v nezaměnitelnou karamelovou krustu, která vytváří typickou vůni a chuť pravého Kürtöskalács.
Na venkovních akcích pečeme tradičně nad žhavým uhlím. V interiérech, kde to bezpečnostní předpisy neumožňují, používáme elektrické pece, které jsme navrhli tak, aby svým vzhledem i funkčností navazovaly na staré, nostalgické časy.
Naše Kürtöskalács si získaly oblibu na výstavách, veletrzích, festivalech, v nákupních centrech i na dalších rušných místech. Důvod je jednoduchý – vůně karamelu a vanilky přitahuje lidi už z dálky. Probouzí zvědavost a vede návštěvníky až ke zdroji této jedinečné chuti.
Jakmile nás najdou, sledují celý proces výroby – motání, pečení i dochucování – a ptají se na historii i detaily přípravy. Degustace v kombinaci s vůní, vizuálním zážitkem a příběhem tradice je téměř vždy úspěchem. Mnozí se k nám vracejí ještě dříve, než svůj Kürtöskalács vůbec dojí.
Skutečným tajemstvím našeho úspěchu je neustálá snaha o nejvyšší kvalitu ve všech oblastech – od surovin, přes výrobu až po kontakt se zákazníkem.
S odkazem na předchozí generace se snažíme udržet a prezentovat výrobu tradičního Trdelníků dle původní receptury, s důrazem na preciznost výroby i čerstvost surovin a kvalitu základního těsta.
Pečeme pravý maďarský Kürtöskalács podle tradiční receptury, z kvalitních surovin, ručně a bez umělých dochucovadel.
Nabízíme kvalitní směs na Kürtöskalács bez barviv, bez „Eček“ a bez kompromisů, připravenou podle originální receptury.
Prodáváme profesionální grily na trdelníky a Kürtöskalács, vhodné pro akce i provoz, s důrazem na kvalitu a tradiční pečení.
Tradiční výrobou Trdelníků se zabýváme již několik generací a jsme nejenom nositelé tradic ale také stabilními a spolehlivými partnery pro pořadatele moderních akcí.
Základnu našeho vybavení tvoří několik plně vybavených teamů pro nejrůznější akce. Disponujeme několika druhy pojízdných a statických stánků abychom mohli vyhovět každému druhu pořádané akce.
Z generace na generaci se dědí výroba tradičního trdelníku již několik pokolení a tuto výrobu dle staré receptury zachováváme nezměněnou a předáváme dále.
Na nejrůznějších akcích, festivalech nebo veletrzích nabízíme naše tradiční Trdelníky abychom lidem co nejvíce přiblížili chuť tohoto výjimečného výrobku.
Rádi obohatíme Vaši gastro zónu na vámi pořádané akci, festivalu či veletrhu o náš poctivý Trdelník v tradiční variantě. Získáte výjimečný doplněk pro Vaše návštěvníky.
Rok co rok vyrážíme s našimi stánky na akce po celé Evropě abychom návštěvníkům festivalů a veletrhů mohli nabídnout tradiční Trdelníky tak jak je znali naši dědové a babičky.
Účastnili jsme se a všichni byli nad míru spokojeni jak nám to šlo od ruky
Účastnili jsme se a všichni byli nad míru spokojeni jak nám to šlo od ruky
Účastnili jsme se a všichni byli nad míru spokojeni jak nám to šlo od ruky
+420 775 436 872
S odkazem na původní recepturu pečeme trdelníky v nezměněné formě již několik desítek let.
Veškeré suroviny pro výrobu našich trdelníků si zajišťujeme nákupem u prověřených dodavatelů.
Naše služby a výrobky jsou již řadu let pochvalně hodnoceny spokojenými zákazníky.
